Depuis 60 ans, l’entreprise familiale Rouzaire s’attache à fabriquer ses fromages dans le strict respect de la tradition du Pays Briard. Disposant de caves d’affinage à Tournan-en-Brie et de sa fromagerie à Fontenay-Trésigny, la troisième génération de l’entreprise Rouzaire soigne les bries AOP de Meaux et de Melun mais aussi trois autres fromages régionaux : le brie de Nangis, le coulommiers de brie et le Brillat-savarin. L'entreprise Rouzaire appartient au réseau de la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France.